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魔蝎小说www.moxiexs.com提供的《80年代美食致富》第2章(第2/2页)
右手接过外婆手中的盘子，左手按住外婆的肩膀，示意她坐回去，“我去重新弄一下，马上就好。” 在外婆惊讶的目光中，唐芋走向厨房。 唐芋先在厨房里环视一圈儿，发现厨房里的调料还挺齐全，大概外婆都不知道要怎么用。她先将拍黄瓜盘底的汤水倒出来——外婆放了太多盐，根本是将黄瓜腌了一遍，腌出来不少黄瓜里的水分。 然后唐芋用凉开水简单冲洗了一下黄瓜，沥干水分，多撒了一些白糖——这样就不会咸了。然后又用刀背拍了蒜末放进去，又加了一点点醋。 铁锅里倒上油，家里油桶里的油还很多，但唐芋还是提醒自己要节约着用，锅底一点点油烧热之后，放进切碎的干辣椒和花椒。 辣椒花椒一下锅，香味顿时在空气中爆炸开来。 刺啦一声，唐芋将热锅里的油和爆香了的辣椒花椒，淋在蒜末上，又激起一阵诱人的蒜香，直往人鼻子里钻。 唐芋搅拌均匀之后，尝了一口，满意地眯起了眼睛。黄瓜很嫩，多余的水分被腌出后，口感变得更佳脆爽。 唐芋将咸的要死的拍黄瓜，没用几分钟，就回锅重造成了酸、甜、香、辣的炝拌拍黄瓜，最适合佐粥和下饭，让人吃了一口还想吃一口。 端到桌子上的时候，外婆略带怀疑地尝了一口，看向唐芋的眼神就变成了满满的震惊，“你什么时候烧菜这么好吃了？” 唐芋笑而不语，一转身又钻进了厨房。她刚刚在厨房里看见两根水灵灵的茄子，准备再加一道菜。 下午躺在床上快将日历翻烂，唐芋清楚地记得现在正在二伏。 她上辈子怕苦怕累，连外公厨艺的皮毛都没有学到，进了几厨房就再也不肯学了。但是外公每在唐芋耳边念叨，耳濡目染之下，她还是记住一些的。 譬如，唐芋和外公一样，都相信四时八节是有味道的。 老底子杭城的富人头伏火腿二伏鸡，三伏吃个金银蹄。穷人虽吃不起这些，但也有自己的一套。那就是头伏南瓜二伏茄，三伏冬瓜不刨皮。 如今的时令，正该吃茄子。 唐芋很快又将一盘色泽鲜亮的油焖茄子端上了桌，这个时令的茄子最嫩，带着一股子甜味，做出的油焖茄子滋味咸甜，入口软烂。 外婆吃了一口，忍不住长抒一口气，“这道菜你外公在的时候，也年年夏都会烧。你烧的，倒是有你外公的三分滋味。” 唐芋轻轻夹了一口，放在舌头上，闭上了眼睛。 她第一次明白，所谓时令滋味，又哪里只是食物的味道？ 当她踩着时令的脚步，逆向穿过十几年的时光，再一次和家人同桌而食家乡滋味，它的意味才最是深长。
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