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魔蝎小说www.moxiexs.com提供的《在大学开面馆养崽[美食]》17、第17章(第2/2页)
不用来做板栗烧鸡，或糖炒栗子可惜了。
江母一看她这模样，倒笑了，“去打板栗吧，等会儿我们再摘些蔬菜回去。”
闻言，江茉眼尖发现不远处有长杆，杆头带着黑罩，用来打板栗正合适。
她用长杆打板栗，下面黑罩接着，实在有接不住的，江母就自己拾起来，放进带的袋子里。
不一会儿，袋子都快装满了。
两人又摘了些嫩绿脆生的小白菜，江母用锄头一挖，采了个莴苣。临走前，又捉了只鸡。
母女俩满载而归，小江宁早在院子里等，一看到她们的身影，“妈妈，外婆！”
听到响动，江父从屋子里出来，“把东西放下，先休息会儿。”
休息了一会儿，江茉处理起板栗，青球裂开，露出小道缝隙，里面是深褐色的板栗。
想到板栗烧鸡和糖炒栗子的美味，她加快脚下动作。后面江父江母加入进来，用最原始的办法取出里面的板栗。
江宁看到踩着板栗坚硬外壳，觉得好好玩。
二十分钟后，江茉拾起饱满的板栗放进铁盆里。
“妈，咱们晚上吃板栗烧鸡，你看怎么样？”
“都行，挺好。”
江母去杀鸡，自家养的鸡肥美，腿部强壮有力量。
用工具剥去板栗坚硬的外壳和外皮，江茉剩下一部分板栗，只在壳上划道口子来做糖炒栗子。
现杀的鸡清洗干净后，剁成块，冷水中下锅焯水，为去腥加料酒和姜片，然后捞出浮起的血沫。
起锅烧油，放冰糖炒出糖色，再放鸡肉翻炒上色，倒入板栗，加一定清水没过食材。
再加料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐，盖上锅盖炖煮。
江茉将切下的一块黄油下锅翻炒至融化，倒入化好口子的板栗，然后加晶莹剔透的冰糖，冰糖相比白糖口感更细腻好些，然后加少量清水，拿铲子翻炒板栗，盖上盖子煮一会儿。
洗菜池，江母将小白菜与莴苣处理干净，放入盆里，看向江茉，“茉茉，你来。”
中午一餐她对茉茉的厨艺很放心，不担心她会搞砸。
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