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魔蝎小说www.moxiexs.com提供的《我在古代逃学开饭馆的日子》2、第 2 章(第2/2页)
试过两次菜，虽说不尽人意，但铁锅毕竟才开始用，炒菜也与炖菜大相庭径，弄的不好吃也情有可原。
会馔堂隶属光禄寺，没道理铁锅炒菜已经在外面实行，会馔堂还一直是炖菜啊。
负责饭食的光禄寺小官就站在一旁候着，听到孙安谦的吐槽，他连忙解释道：“小郎君莫急，实在是尚未掌握炒菜精髓，冒然改动菜色，怕是会让国子监诸位郎君吃出好歹来。”
孙安谦抽抽嘴角，将盛饭的木铲用力的插进饭桶里，毫不客气道：“你们以为现在的菜色，大家就不会吃出好歹吗！”
陆知深深的明白孙安谦的怨念，想当年他也被大周的饭菜“刺杀”过。不是说有多难吃，就是吃起来没什么滋味，而且炖菜也都十分软烂，有时候火候稍微大点，就会成一锅浆糊。
光禄寺的人做菜手艺也并非不行，他们煲汤那是一绝。只是原料太贵，上面拨的银子有限，只有宫廷宴会才会做。像官员伙食，国子监监生们伙食，那都是什么便宜弄什么。反正吃不死，反正能吃饱。
陆知自能碰灶台后，就再也没吃过这样没滋没味的炖菜。他爹不让他教光禄寺的人做菜，生怕做好吃了，他又要升官。
国子监内不准自带吃食，陆大人和陆夫人虽说不管陆知做什么都支持，但长子陆喻对陆知要求颇严，比起陆大人，陆喻更像严父。因此陆知也同孙安谦和宋子休一样，丧失了在外面酒楼饭馆吃饭的资格。
眼下除了炖菜也没别的可吃，陆知只想着能吃点垫垫肚子，等散学回府后再吃好的。
这时会馔堂外面进来一人，此人相貌平平身形魁梧，他一眼看见陆知，惊喜道：“早听说三公子你今日来国子监，备好了糖蒸酥酪准备晚点给你送去。没成想三公子会来会馔堂吃饭。”
趁着说话功夫，王安心中数了一下跟着陆知来的人数，心道还好自己有多备几分，完全够分的。他又对孙安谦几人颔首道：“几位小郎君若是不介意，也留下尝尝这糖蒸酥酪。”
王安是负责掌管整个国子监饭食的，陆知去光禄寺试菜，曾提点过王安几次。这道糖蒸酥酪也是陆知提点过后，成了他拿手的甜点。整个光禄寺再找不出第二人做的比他还色香味俱全。
也应如此，陆知虽脸嫩年纪小，王安对他也十分尊敬，不仅仅是因为陆知是光禄寺卿的儿子。
孙安谦听到有糖蒸酥酪，两眼都要放光，“自是不介意！王大人的糖蒸酥酪，是连陛下都夸耀过的好吃，今日若能叫我吃上一回，也算死而无憾了！”
宋子休在一旁叹了一声，小声责怪道：“安谦你又口无遮拦，叫你祖父知道，又该罚你。”
孙安谦勾着宋子休脖子，咧嘴笑着，“子休不说，他老人家如何得知？”
宋子休无奈摇头，不再多言。
糖蒸酥酪做法虽简单，但所用原料在大周都是极贵的。为保证糖蒸酥酪的颜色纯白，熬煮时所用的糖必须是白糖。白糖稀有，只有制糖时木杆上结着的一层白色糖精，刮取下来，是为白糖。
糖蒸酥酪需要牛奶，米酒与白糖混合熬煮，时间不可过长，吃起来口感会老。易不可太短，否则糖没完全融化酥酪无法凝固。
王安所做的糖蒸酥酪上，还点缀着用糖与蜂蜜浸的软烂红艳的蜜豆。
银质镂花小勺拨弄着糖蒸酥酪上撒着的蜜红豆，红白相见，瞧着十分好看。
孙安谦终于得偿所愿，他迫不及待的舀起一勺糖蒸酥酪，还刮带一些蜜豆，奶香弹牙的酥酪裹着蜜豆的香甜绵软，吃进嘴里口齿生香，欲罢不能。
宋子休本不嗜甜，却也吃完了整整一碗糖蒸酥酪，吃完不忘感慨，“休不喜甜，独有酥酪例外。”
这糖蒸酥酪孙安谦和宋子休吃的是心满意足，孙安谦取出巾帕擦嘴，见许家两兄弟碗里还有大半，不由奇怪道：“这么好吃的酥酪，你俩竟忍着吃得如此慢？”
许随闻言，不由头埋得更低，只是吃的速度肉眼可见的更快了一些。
许澜余光看了一眼许随，对孙安谦笑道：“安谦兄你有所不知，我与随随自小便与知知相识，他蒙学时就开始让家中厨子帮着做许多吃食。这糖蒸酥酪就是其中一种，那时知知见我兄弟二人喜爱，有段时间几乎是每日都做给我们吃，吃的太多，也就造成如今对它的喜爱程度平平了。”
许澜长相讨喜，对人又总是笑眯眯的，瞧着叫人会不自觉的放下戒备。可孙安谦总觉得这人说话有些怪异，宋子休也微微隆起眉头，却也并未多言。
陆知对有些凝固的气氛毫无所觉，正和王安谈炒菜秘诀。主要就是掌握火候，下手要快，注意翻炒。
动物油容易凝固，炒素菜类若是稍冷会影响口感，陆知提醒王安素菜要少放些荤油。
午饭陆知除了糖蒸酥酪外，其他什么也没吃。他准备饿着肚子回去和他大哥卖惨，提个以后能让竹叶送饭来，他去马车里吃的要求。
孙安谦二人和许家两兄弟习惯了炖菜，没陆知这么嘴叼，四人吃完午饭后，陆知也正好和王安说的差不多，起身告辞。
五人回道崇理堂，发现堂内空无一人，不远处传来一阵异响，孙安谦听出声音来源方向心道不好：“怕是又打起来了！快去救人！”
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