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魔蝎小说www.moxiexs.com提供的《明朝小娘子》第10章 忙乱(第2/2页)
来，只见花口盘里躺着十几枚玲珑小巧的果子，形状有点像螺狮，或粉或白，底下浑圆，上头尖尖，精致可爱。
金蟾见卢雪瑛好奇，笑着道：“这是滴酥鲍螺，是南边的手艺，家里人别说吃，就连听都没听过。采姑是从南边来的，她会拣滴酥鲍螺。这玩意金贵，酥油一转眼就化了，忒费功夫！只有寒天腊月里才好拣，采姑手脚快，拢共也只拣了四五盒。这玩意儿放久了没滋味，得现做现吃才好，太太让拿一盘来给小姐尝尝。”
滴酥鲍螺就是酥油鲍螺，听着稀奇，其实真论起来制造工序并不算很复杂，惟其新鲜精致罢了。
倒是制作鲍螺的原料非常难得，先要不停搅拌牛羊奶，搅上六七个时辰，等到奶油和奶、水彻底分离，舀出奶油，在凉水中反复揉捏，挑出最后柔润成型的酥油——这才只是预备好了最初的原料，然后再加蔗糖、蜂蜜搅拌，待凝固后，扭旋成一枚枚或扁或圆、形似螺纹的小点心。
这就是滴酥鲍螺了。
时下滴酥鲍螺在南方常见，南京富贵人家，稍微讲究一些的，家里都要买一两个会拣鲍螺的丫头。
苏州的带骨鲍螺声名远播，被文人们美誉为天下至味，可惜他家秘方并不外传，外人无从窥探，而且只有秋冬两季才有的卖。
卢雪瑛听卢老爷说起过，滴酥鲍螺在北方是稀罕物，但在南方只是寻常点心罢了。
江南商业繁盛，崇尚奢靡，寻常小富商动辄便有二三十万两的家财，至于那些鱼商、盐商，更是累资巨万、富可敌国。他们的炫富手段层出不穷，有闲着没事在山上朝底下扔金叶子的；有拿人参、黄芪喂养鸡鸭，然后专吃这种鸡鸭生的蛋的
如今南方又流行拿鲜奶油泡茶，以为鲜美的富贵吃法，卢老爷尝过一两次，过年时常在家里提起，似乎很有些念念不忘。
卢雪瑛还从没吃过酥油鲍螺，拈起一枚，噙在口中，鲍螺馨香满口，入口即融，比寻常点心细腻丰腴。
等金蟾走了，春杏眼巴巴看着卢雪瑛，偷偷咽口水：“姑娘，滴酥鲍螺是什么味儿的啊？”
卢雪瑛拈起一只鲍螺，往春杏嘴里一塞：“你自己尝尝不就晓得了？”
春杏瞪大眼睛，吞也不是，吐又舍不得，等鲍螺迷迷糊糊滑进肚，小丫头有些气急败坏，跌足道：“哎呀，我还没尝出是什么滋味呢！”
丫头们围着春杏笑闹，欢声笑语不绝。
卢雪瑛望着花口瓷盘，若有所思：徐家太太上门时，苏氏虽然热情，但并不急切，仿佛对徐家这门亲事不是很在意。如今却连珍藏的古董宝贝都拿出来了，不知道是不是家里来了什么贵客，卢老爷和苏氏挑挑拣拣这么久，最后会选中哪一家？
不论出身如何，惟愿她的小官人是个老实厚道的好少年，那样，才比较好忽悠。
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